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內容簡介
在某幅畫中，一名荷蘭軍官彎身靠向一名大笑的女孩。另一幅畫中，有個女人在窗邊秤銀子的重量。又一幅畫中，水果從瓷碗中滿出，掉在土耳其地毯上。維梅爾的畫作，以其美麗和神秘叫人看後久久難忘，但那些以高明手法呈現的場景，其背後有著什麼故事？一如卜正民教授在《維梅爾的帽子》中所闡明的，這些看似溫馨小品的畫作，其實開啟了歷史之門，通過那些門，可一探過去一個快速擴張的世界。
那軍官頭上的時髦帽子，以海狸毛皮製成，海狸毛皮則是歐洲探險家在美洲以武器從原住民那裡所換來。海狸毛皮反過來又為那些想找出通往中國之新路線的水手，提供了航行探險經費。而在中國，歐洲人將以採自秘魯的白銀，購買數以千計在當時荷蘭繪畫裡頻頻出現的瓷器。
卜正民探明那個成長快速的貿易網，將海狸毛皮、土耳其地毯、或中國瓷碗帶進台夫特某個客廳的貿易網。走訪荷蘭的法國人笛卡兒，稱荷蘭的碼頭，「貨物無奇不有」。《維梅爾的帽子》正告訴我們那些貨物多麼無奇不有，以及欲取得那些貨物的強烈欲望，如何以任何人所無法想像的程度，徹底改造世界。此書讓我們對維梅爾的畫和那些畫所描繪的時代，都有了嶄新而深廣的理解。
作者簡介
卜正民 Timothy Brook
英國牛津大學邵逸夫漢學講座教授，加拿大英屬哥倫比亞大學的聖約翰學院院長，撰寫或編纂了十二部書，包括已翻譯成數種語言的得獎作品《縱樂的困惑：明代的商業與文化》。他還主編了一套六冊探討中國史的書籍，由哈佛大學出版社出版。二○○五年獲加拿大歷史協會頒予該會每五年評選一次的最高歷史學獎項Francois-Xavier Garneau Medal，二○○六年獲頒古根漢學術獎（Guggenheim Fellowship）。
譯者簡介
黃中憲
1964年生，政大外交系畢，現專職翻譯。譯作包括《劍橋插圖伊斯蘭世界史》、《大暖化》、《貿易打造的世界》、《蒙娜麗莎五百週年》、《破解古埃及》、《米開朗基羅與教宗的天花板》、《法老王朝》、《成吉思汗-現代世界的創造者》等。
目錄
二、維梅爾的帽子
三、一盤水果
四、地理課
五、抽煙學校
六、秤量白銀
七、旅程
八、結語：人非孤島
詳細資料
- ISBN：9789573264521
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 320頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 x 1.6 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
內容連載
我以台夫特而非上海作為我故事的開端，有一個特殊理由：維梅爾留下了一批描繪台夫特風土人物的出色畫作。董其昌未留下這樣一批描繪上海的畫作，一等經濟能力足以搬到縣城去住，董其昌就離開上海。維梅爾則待在老家，畫下他周遭所見。瀏覽他的油畫，我們似乎進入栩栩如生的真人世界，環繞人物的事物賦予他們家庭的氛圍。他畫中的謎樣人物，帶著我們永遠無法知曉的秘密，因為那是他們的世界，不是我們的世界。但是他呈現那些人物的手法，似乎讓觀者覺得自己進入溫馨的私密空間。但那全是「似乎」。維梅爾的繪畫手法太高明，高明到能欺騙觀者的眼睛，讓他們以為油畫只是個窗戶，透過那窗戶可以直接窺見他畫得彷若真實的地方。法國人稱這種繪畫上的欺矇手法為trompe l’ oeil（錯視畫法），意為「欺騙眼睛」。就維梅爾來說，那些地方的確是真有其地，但可能和他筆下所呈現的差距頗大。維梅爾畢竟不是攝影師，而是個錯覺畫家，運用錯覺藝術手法將觀者帶進他的世界，帶進十七世紀中葉台夫特某個資產階級人家的世界。但即使真實的台夫特與他筆下有頗大差距，他的寫真畫作還是逼真到足以讓我們進入那個世界，思索我們所發現的東西。
在本書中，我們會根據維梅爾的五幅畫作，還有與他同時代的台夫特同鄉亨德里克．范德布赫（Hendrik Van der Burch）的一幅油畫、某台夫特瓷盤上的裝飾畫，尋索台夫特人生活的蛛絲馬跡。我挑上這七幅畫，不只是因為畫中所呈現的，還因為畫中小地方隱藏了遙指更雄渾歷史力量的線索。搜尋那些小地方，我們會發現與畫中未充分表明的主題、未真正畫出的地方相關連的潛在線索。那些小地方所透露的關連，只是間接表明的關連，但那些關連確實存在。
如果那些關連難以察覺，那是因為在那個時代之前，沒有那些關連。與其說十七世紀是第一次接觸的時代，不如說是第二次接觸的時代來得貼切，因為那時候，初次相遇的地點正漸漸轉變成一再見面的場所。那時候，人常來往異地，並且攜帶行李同行——那意味著有事物落腳在製造地以外的地方，而以新事物的姿態首次出現在那些新地方。不久之後，商業活動取而代之。移動於兩地之間者，不再是那些偶然的旅人，而是為流通、販售而生產的貨物，而荷蘭正是那些新貨物的集散地之一。在阿姆斯特丹——新貨物的匯集焦點——它們引來法國哲學家笛卡兒（René Descartes）的注意。笛卡兒因為見解不見容於當道，不得不離開信仰天主教的法國，在尼德蘭度過漫長的流亡生涯。一六三一年，在流亡期間，他稱阿姆斯特丹是「貨物無奇不有」之地。他問道，「要找到世人所可能希冀的各種貨物和珍奇物品，這世上還有哪個地方比這城市更能讓人如願？」要找到「世人所可能希冀的各種貨物和珍奇物品」，當時的阿姆斯特丹的確是絕佳地方，至於原因呢，就請讀者繼續讀下去，自會明瞭。那些東西流往台夫特的數量較少，但還是有流往該地。有一些甚至落腳在維梅爾所住的岳母瑪麗亞．蒂恩家裡，這從維梅爾的妻子卡塔莉娜．博爾涅斯（Catharina Bolnes）在維梅爾死後為申請破產所擬出的財產清單就可看出。維梅爾還沒富裕到擁有許多好東西，但從他所得到的東西，可約略看出他在當時的地位。而要在哪裡看到那些東西用於實際生活？就在他畫裡。
義大利酒王巴羅洛Barolo，雖然義大利有很多被大家說出來的酒王，像之前寫的中部酒王布魯內羅Brunello，東北魔王阿瑪諾尼Amarone,還有沒寫的南喬峰圖拉斯Turasi。但是在義大利巴羅洛說他自己是酒王，應該沒有人不服（Brunello還是在微笑）。 ... 巴羅洛Barolo生於義大利皮埃蒙特Piemonte的朗格Lounge地區，皮埃蒙特位於義大利西北部，他是義大利的工業大區，首府是都靈，沒錯這裡有著名的尤文圖斯。 整個皮埃蒙特有17個DOCG，42個DOC，將近90%的葡萄園都是DOC/DOCG，其實是非常厲害的，不僅說明這裡的土地適合栽種葡萄，而且還葡萄非常優質。記得之前一個義大利老師講皮埃蒙特的課程，講了整整三天，這裡有非常多的原生態品種，太多經典的葡萄酒，很多葡萄酒會給你意想不到的體驗。 這裡與法國勃艮第靠近，也有人把這裡說作義大利勃艮第，這裡也在某一年開始實行某個村某塊田的劃分以及標記，是不是更像勃艮第了。 在皮埃蒙特的阿爾巴Alba出產昂貴食材白松露，皮埃蒙特也是世界非物質文化遺產，景色非常漂亮，白天吃著白松露，喝著巴羅洛，欣賞著美麗的風景，晚上去尤文圖斯看場球賽，美哉（現在還是別去了，疫情嚴重）。 ... 巴羅洛Barolo是義大利典型的三高品種，高酸度，高單寧，高酒精度，因為這些特質所以他也是非常能陳年的葡萄酒（所以我們也知道陳年三要素了）。 巴羅洛Barolo的葡萄品種是內比奧羅Nebbiolo，也被稱作霧葡萄，因為晝夜溫差大，在皮埃蒙特的早上會有濃濃的霧，給葡萄也會包裹一層漂亮的外衣，所以被稱作霧葡萄。內比奧羅Neibiaollo的皮薄，所以釀出來的酒顏色經常會比較淡，這也是盲品的時候非常好的識別方法。 內比奧羅通常會用來釀造朗格Lange Rosso，好的會用來釀造巴羅洛Barolo和巴巴萊斯科Barbaresco（後面會介紹） ... 巴羅洛barolo都是DOCG級別，在酒莊陳釀至少38個月，橡木桶陳釀至少18個月，Barolo也有珍藏Riserva級別，有些酒莊珍藏級別在好的年份才會生產，他的橡木桶存放至少62個月。雖然在橡木桶存放這麼久，但是很多新年份barolo到消費者手中之後還需要醒酒幾個小時才能更好的體會他。 上世紀七八十年代開始，Barolo產區新建了大量的由年輕人執掌的酒莊，從而興起了一場釀酒理念的革命。 傳統派主張：長時間發酵浸皮，一般超過4周；使用義大利傳統大橡木桶陳釀，堅決不用法國小橡木桶；酒窖木桶陳釀時間一般超過36個月。 革新派主張：8月份進行「綠剪」/「綠色採收」來減產；短時間浸皮，一般不超過10天；全部使用法國小橡木桶陳釀；酒窖橡木桶陳釀時間越短越好。 ... 巴羅洛Barolo著名的村莊有這五個非常有名Barolo，Castiglione Falletto，La Morra，Monforte d'Alba，Serralunga d'Alba，現在有些酒莊也會標記出村莊名字，有些甚至會寫哪塊田，有的如果是單一園也會用Vinga來標註，越來越多的好的Barolo都是單一園出產。 ... 價格：我覺得400-500左右買一瓶非超級名莊巴羅洛價格是非常不錯的。 喝巴羅洛Barolo一定要記得給他醒酒時間哦，也可以喝幾天來體驗他的變化，注意保存方式，可以使用肥大的勃艮第杯來飲用。 前面說了巴羅洛Barolo是三高品種，一般會有紅色水果，花香，松露，泥土等香氣，可搭配奶酪，野味，牛排，烤肉，他更是逼格聚會和重要晚宴的壓軸好酒。 喝不完的巴羅洛我覺得可以嘗試塞緊塞子放冰箱冷藏，隔天甚至隔周來體驗他，說不定他會給你驚喜，葡萄酒不就是在不斷的嘗試和體驗中帶給我們驚喜嗎？（不過平時酒局其實很少會剩下巴羅洛） 巴羅洛Barolo傑出年份：1989,1990,1996,19992001,2004,2006,2007,2008,2010,2013，2015 經典酒莊：Giacomo Conterno,La Spinetta,Ettore，Virtti,Bruno Giacosa ,Ceretto,Germano,GiacomoBorgogno,Cavallotto,Michele Chiarlo,Elio Altatre,(不寫了，太多了） 歡迎關注公眾號"Italianwines",裡面有很多優惠的好酒以及好文分享 敲（jì）黑（dān)板(cí):Barolo，Riserva，Castiglione Falletto，La Morra，Monforte d'Alba，Serralunga d'Alba 如果大家想要巴羅洛詳細到每塊田的劃分地圖，歡迎轉發文章截圖給我，我會發到您郵箱，感謝。當然如果你不想轉發我也會給你的，因為給我的人也是無償分享的，大家都是為了巴羅洛以及葡萄酒的傳播不是嗎. ...
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